Offres et expériences
une table de soleil
Sur la terrasse face à la mer ou dans la salle à manger, le chef Simon Pinault signe une cuisine méditerranéenne au rythme du marché : légumes de la région, poissons du jour.
Une table sobre et inventive, à l'image de la Ponche. Le soir, le charme opère : nappes de coton, lumières tamisées.
Petit-déjeuner
Servi où vous le souhaitez : en chambre, sur la terrasse ou en salle à manger. Jus pressés, boisson chaude, viennoiseries, salade de fruits, et plus gourmand : avocado toast, granola aux fruits rouges ou œufs bénédicte. Au lendemain d'une belle soirée, les jus « Détox » et « Énergie » font le reste.
Déjeuner et Brunch
Face à la mer, le temps s'étire et le chef Simon Pinault compose une cuisine solaire, ancrée dans les produits locaux. À savourer au déjeuner ou en brunch jusqu'à 14h : des plaisirs simples et généreux, à l'heure où Saint-Tropez prend son temps.
Dîner
À la nuit tombée, les bougies s'allument et le restaurant prend un autre rythme. Le chef Simon Pinault compose une cuisine délicate aux accents méditerranéens, plus personnelle, plus profonde. Une table à savourer dans la douceur de la nuit tropézienne.
Ici, la mer dicte la carte. Je cuisine
ce que le golfe nous offre,
au feu de bois, avec la fraîcheur
et la générosité du Sud.
Simon Pinault - Chef du restaurant La Ponche
LE MYTHIQUE SAINT-GERMAIN-DES-PRÉS LA PONCHE - BAR
On s'y installe pour un café au sortir du bain, on y revient pour l'apéritif, on y reste pour la nuit. À la carte, des cocktails signatures en hommage aux fidèles de la maison : le Tu Veux Ou Tu Veux Pas de Brigitte Bardot, La Joie de Vivre de Picasso, Le Goût du Bonheur de Roger Vadim… Boiseries de noyer, marbre, miroirs et fauteuils profonds : tout invite à laisser l'apéro s'étirer jusqu'au petit matin.
ROOM SERVICE
Si La Ponche s'éveille avec le jour, elle veille aussi la nuit. Un verre sur la terrasse, quelques bouchées à partager, une collation tardive… à toute heure, le room service prolonge la fête.
Pique-Nique Sur demande
Pour les escapades en mer ou les promenades dans l'arrière-pays, le chef Simon Pinault compose un panier gastronomique aux accents méditerranéens. Une carte de saison, à savourer face au large ou à l'ombre d'un pin parasol.
DÉCOUVRIR
Au cœur du vieux village de Saint-Tropez, l’Hôtel La Ponche est un hôtel 5 étoiles mythique surplombant la crique du même nom. Ses 25 chambres, suites et appartements signés Fabrizio Casiraghi cultivent un charme tropézien intemporel, autrefois cher à Brigitte Bardot et Boris Vian. Le restaurant méditerranéen et sa terrasse face à la mer, le bar légendaire, l’espace bien-être by PERS et le yoga prolongent l’art de vivre du Sud. Une adresse d’exception entre histoire et Méditerranée.
